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  商品詳細信息
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◆  產品編號:p0083401
◆  產品名:SGK-JAZS-25醬油總酸與氨基酸態氮快速檢測試劑盒
◆  品  牌:
 
 
>>SGK-JAZS-25醬油總酸與氨基酸態氮快速檢測試劑盒
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  產品詳細介紹
醬油總酸與氨基酸態氮快速檢測試劑盒
【產 品 簡 介】
醬油中的氨基酸態氮是氨基酸含量的特征指標,含量越高醬油的鮮味越強,質量越好。國家標準 GB18186-2000 規定,高鹽稀態發酵醬油(含固稀發酵醬油)的氨基酸態氮(以氮計)每 100ml 醬油中的含量:特級、一級、二級和三級分別應 ≥ 0.8g、0.7g、0.55g 和 0.4g。低鹽固態發酵醬油中的含量:特級、一級和二級分別應 ≥ 0.8g、0.7g 和 0.6g。配制醬油(SB 10336-2000)每 100ml中氨基酸態氮含量應 ≥ 0.4g。在所有醬油的衛生指標中,總酸(以乳酸計)含量每 100ml 中應≤ 2.5g。本速測盒適用于醬油中總酸及氨基酸態氮的現場快速檢測。
【檢測 & 判定】
取 1.0ml 樣品到 10 ml 比色管中,加水(蒸餾水或純凈水)到 10ml 刻度,蓋塞后混勻,從中取 1.0ml 放入 100ml 三角燒瓶中,加入 60ml 水(如果溶液顏色較深,可適當加大水量,但要注意在做空白溶液實驗時加入等量的水),加顯色劑4滴,搖勻,用滴瓶直立式一滴一滴地滴加總酸和氨基酸態氮測定液,每滴 1 滴都要搖勻,待溶液初顯粉紅色(黃中帶粉)時停止滴定,按每滴測定液相當于 0.45% 克的總酸計算總酸含量(如果測定液消耗了 6 滴還未顯粉紅色,表示總酸超標,應送實驗室精確定量),再向溶液中加入 10.0ml 36%的甲醛溶液,繼續用測定液滴定至粉紅色出現,按每滴測定液相當于 0.078 %克的氨基酸態氮計算其含量。檢測前應首先做一份溶液空白試驗(了解不加樣品時等量的水及甲醛溶液所消耗測定液的滴數),比如樣品消耗了 11 滴測定液,空白溶液消耗了 7 滴測定液,樣品實際消耗為 11-7=4 滴測定液,這份樣品中氨基酸態氮的含量為 4×0.078%=0.31% 克,為不合格產品。本方法測定的結果與國家標準規定量或標簽標示量僅 1 ~ 2 滴(測定液)之差時,應慎重處理,可送實驗室精確定量。
【注 意 事 項】
由于實驗過程用了甲醛,實驗完畢要馬上處理廢液。
【儲藏條件與有效期】
試劑密封常溫保存,有效期為 12 個月。
  技術參數
醬油總酸與氨基酸態氮快速檢測試劑盒配置清單:說明書、醬油測定液、醬油顯色液、 1 ml 塑料吸管支、合格證
自備清單:10ml 本色管或試管、100ml 三角瓶、36% 的甲醛
  訂貨信息
貨號 名稱 規格 備注 市場價 現在銷售價 是否現貨 購買
c0197112 醬油總酸與氨基酸態氮快速檢測試劑盒 SGK-JAZS-25 25次 110.00 100.00 現貨
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